Fransk chokladmousse - lätt och god!




Chokladmousse

Ingredienser (8 portioner)

125 g mörk choklad, 70 %
2 tsk pulverkaffe
1,5 msk hett vatten
4 st äggvitor
0,5 krm salt
3 msk florsocker


1. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta över vattenbad. Lös upp pulverkaffet i det heta vattnet. Blanda det med chokladen under kraftig omrörning. Låt svalna något.

2. Vispa äggvitorna med saltet till mycket hårt skum. Tillsätt florsockret och fortsätt vispa tills smeten är tjock och blank.

3. Vänd ner en tredjedel av äggvitesmeten i chokladen och rör tills allt är väl blandat. Vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitesmeten.

4. Häll upp smeten i portionsformar eller små koppar. Låt moussen stelna i kylskåp minst 2 timmar. Den kan stå till nästa dag.

5. Ta fram moussen ur kylen en stund före serveringen, den skall inte vara för kall. Garnera med hyvlad mörk eller vit blockchoklad, färska bär eller siktat kakaopulver.

Receptet och bilden är från www.tasteline.com


Bli inte orolig om smeten blir tjock och grynig efter att kaffeblandningen rörts i. Det gör inget! Men bra att röra massor!

/Jo

 

 


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0