Salads and Smoothies i Malmö



 Denna bar har fullkomligt löst mina lunchproblem och jag är så glad att jag slipper undan Willy's sunkiga sallader.

Vill varmt rekommendera den nystartade och fantastiska sallads- och smoothiebaren på Kalendegatan i Malmö. Ett extra plus är att den har öppet 7-19 så att jag redan på väg till jobbet, de dagar jag äter inne på arbetsplatsen (sallad pga att det oftast är en bra sammansatt och näringsrik måltid samtidigt som jag gärna vill slippa göra i ordning lunchmaten hemma, släpa med och på plats värma maten och trixa i jobbköket - bekvämlighet således), kan handla med mig dagens lunch:-). Super! Det är också roligt att själv få möjligheten att välja vad som ska vara i dagens sallad samtidigt som det är matigt och prisvärt, 55-59 kr. De har bra råvaror, goda smakkombinationer och mycket att välja bland. Ett tips om det känns kallt att äta sallad till lunch under kallare årstid är att dricka varmt vatten eller te till.


/Jo

Frukosttips - marinerade bär och yoghurt



Bär med grekisk yoghurt och kryddor

På kvällen förbereder jag morgondagens frukost. Innan jag går och lägger mig tar jag fram en skål och fyller med de frusna bär jag är sugen på, oftast hallon, jordgubbar, blåbär eller björnbär. Jag lägger också i en tsk gojibär (de blir mjuka och lite godare) och kryddar med kanel och kardemumma. Sen tar jag om plast och låter skålen stå framme i köket över natten. På sommaren fungerar ju färska bär fantastiskt bra, de behöver inte marineras:-)...

På morgonen har jag marinerade bär färdiga till frukost! Jag tillsätter grekisk yoghurt bredvid bärblandningen och häller över krossade linfrön och hampafrön (Renée Voltaires - de är bra för minnet och hjärnan i allmänhet, man blir smart av dem:-)) på yoghurten!

Till min bäryoghurt dricker jag mitt rooibos med skummad mjölk som vanligt! Mums!

/Jo


Mjölkskummare


        


Min senaste köksmaskin (ja jag gillar köksmaskiner:-)) är en mjölkskummare från Nespresso som min vän Lotta tipsade mig om!

Den är helt fantastisk!

Jag gillar ju verkligen mitt dagliga röda te, rooibos, (just nu NK:s röda te "jordgubbsdröm" med gräddvanlij och jordgubb) med hälften skummad mjölk och det är med stor glädje jag ger upp mjölkvispandet i kastrull på spisen och ibland bränd mjölk :-)... Nu får jag istället på ungefär en halv minut perfekt skummad mjölk. Jag kan välja mellan varm och kall mjölk och två olika skumkvaliteter. Jag är så glad för den!

Än så länge har jag bara skummat klassisk lättmjölk men jag tänkte prova mig fram med olika typer av mjölk, även mandelmjölk och andra vegetabiliska alternativ ska fungera bra!

/Jo

Gojibars!



Gojibars - 8-10 st - ett fantastiskt bra mellanmål!



Ingredienser:
2 dl havregryn

1 dl hackade valnötter

0,5 dl hackade mandlar och solrosfrön

1 dl gojibär (torkade gojibär -  och dessa går självklart att byta ut mot russin om du vill)

en pytteliten nypa salt

2 msk ren lönnsirap

6-7 msk lättkesella

ev. choklad 70 %

*****Vill du göra barsen lite lyxigare så kan du hacka i lite mörk choklad eller doppa dem i mörk choklad, t.ex Lindts Madagaskar 70 % med vanilj!

Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om ordentligt. Häll sedan i lönnsirap och därefter kesellan - blanda väl till en massa. Forma 8-10 små bars med händerna, platta till dem lite och lägg dem sedan på en plåt med bakpapper. Grädda barsen under 90 minuter i ugn på ca 110 grader. Låt dem svalna och förvara dem sedan i en glasburk eller i folie/smörgåspapper. Hållbarheten är ca två veckor. Njut av en bar som mellanmål!




Lönnsirap: ett fruktsocker som är mycket bättre sötningsmedelsalternativ än socker och kemiska sötingsmedel, innehåller en hel del mineraler.


Gojibär:
kallas för "happy berry" och är rika på mineraler, vitaminer, karotener och antioxidanter. Är bra för ögonen och kan minska kolesterolhalten i blodet m.m. - läs mer om dessa i tidigare artikel om Gojibär!


Valnötter:
innehåller melatonin som förbättrar sömnen samt är en riktigt kraftig antioxidant som skyddar mot cancer och ålderssjukdomar. Innehåller också omega-3 fettsyror

Solrosfrön: innehåller hög andel av nyttiga fleromättade fettsyror och är rika på E-vitamin som ger fin hud.

Mandlar: speciellt rika på E-vitamin, järn, zink, kalcium, magnesium och innehåller också mycket fibrer.

Havregryn: stimulerar matsmältningen och innehåller bra enkelomättade fettsyror samt vitaminer och mineraler, framförallt B-vitaminer och järn. Håller även blodsockret på en bra nivå.

Lättkesella: görs av skummjölk som ystas med mjölksyrakultur och löpe till en slät ostmassa som smaksätts med grädde. Både lättkesella (1 % fett) och kesella (10 % fett) är rena produkter utan tillsatser och innehåller mycket protein (13 %), mycket mer än t.ex. yoghurt.


/Jo


Min Frukostgröt



Gröt på mogonen gör mig glad och ger mig bra startenergi för dagens aktiviteter oavsett om jag ska till kontoret och arbeta eller spela golf. 

Min upplevelse av frukostgröten är att jag håller mig mätt längre än på annan frukost. Jag håller mig till gröt under veckodagarna men byter gärna ut den till något "festligare" på helgerna:-).

Mitt recept för fjorton portioner är följande:

9 dl ekologiska havregryn
3 dl ekologiska bovetegryn
1 dl ekologiskt sojamjöl
1 dl krossade ekologiska linfrön

Blanda alla ingridienser väl i en stor plastpåse och häll sedan över blandningen i t.ex. en glasburk för förvaring.

På morgonen tar jag 1 dl av grynblandningen och häller i en liten kastrull samt tillsätter knappt 2,5 dl ( ca 2,3 dl) vatten. Jag brukar dessuom krydda min gröt genom att strö över lite kanel och kardemumma. Ibland tar jag bara en av kryddorna. Jag använder själv inte salt i min gröt men om du önskar ha i det

Blandningen får gärna stå i 5 minuter innan jag ställer den på värmen - den blir då mjukare och lenare.

Alternativ 1)
Jag värmer upp gröten på låg värme tills den puttrar, ca på trean, och rör lite grand i början så den inte fastnar. Sänker sedan värmen till tvåan eller ettan (alla spisar är olika så prova dig fram) och lämnar gröten på spisen när jag duschar. En stund senare, ca 10-15 min återvänder jag till köket och rör om i gröten. Om den inte skulle vara tillräckligt tjock så går det bra att koka upp den snabbt igen så den tjocknar. 

Alternativ 2) Jag värmer gröten på tvåan/trean under ca 4 min och rör om mycket.

Innan jag häller upp gröten blandar jag i mosad/skivad banan (gör gröten lite naturligt söt) och ev. om jag vill lyxa till det (nästan varje dag...) så tillsätter jag 1/2 - 1 dl blåbär, hallon eller mango.

Jag äter min gröt lite avsvalnad och utan mjölk. Men det går precis lika bra att äta den direkt och hälla på mjölk!

Bon Apetit!

RSS 2.0